如何做米粉

无论您是寻找普通面粉的无麸质替代品,还是只想省钱,在家自制米粉都是一个简单的解决方案。 使用您已经拥有的家用电器,例如用于大量研磨的搅拌机或用于少量研磨的咖啡研磨机。 如果您想更频繁地制作面粉,可以考虑投资专门用于谷物磨粉的谷物磨粉机。 现在就是面粉的力量!

在搅拌机中研磨米粉

在搅拌机中研磨米粉
一次将1至2杯(240至470毫升)大米放入搅拌机中。 您不希望通过将大米完全填充到搅拌机中而堵塞搅拌机。 较小的用量将使刀片更有效地工作,并更好地碾磨大米。 [1]
  • 遵循的一个很好的经验法则是:1杯(240毫升)大米产生大约1 1⁄2杯(350毫升)米粉。[2] X研究资料
  • 您可以使用白米或糙米,只要它是生的和未煮过的即可。
在搅拌机中研磨米粉
盖上搅拌器并研磨大米,直到达到细粉稠度为止。 将搅拌机调至最高设置以获得最佳效果。 面粉应光滑,不应有大块。 [3]
  • 碾米很难放在搅拌机的刀片上。 如果您打算制作大量面粉,请购买更耐用的更高质量的搅拌机。
  • 面粉越细,它在烘烤和其他食谱中的作用就越好。
在搅拌机中研磨米粉
将面粉转移到密闭的容器中,并盖紧盖子。 任何泄漏到未正确密封的容器中的空气都会导致面粉变质更快。 塑料或玻璃容器或广口瓶都可以使用。 [4]
  • 如果使用可重新密封的袋子,请在密封袋子之前将多余的空气挤出。
在搅拌机中研磨米粉
在准备使用面粉之前,将其在食品储藏室中存放长达1年。 虽然面粉可以保存很长时间,但一年后往往会发霉或变味。 如果发现霉菌或发现难闻的气味,请将其丢弃。 [5]
  • 为了跟踪何时需要扔掉面粉,请使用永久性标记或不干胶标签注明应该扔掉面粉的日期。 从您创建之日起1年。 如果您的储藏室中有不同类型的面粉,则可能还需要在标签上写上“大米粉”。
  • 将面粉放在冰箱或冰柜中可以使面粉持续更长的时间。

用咖啡研磨机制作米粉

用咖啡研磨机制作米粉
如有必要,请清除研磨机上所有残留的咖啡渣。 你不要咖啡味的米粉! 用刷子或小铲子擦拭刀片周围的地面。 [6]
  • 切勿在清洁刀片之前将手指放在刀片附近,并拔下电源插头。
  • 旧的画笔或牙刷也可能进入难以触及的角落。
用咖啡研磨机制作米粉
一次将2至3汤匙(30至44毫升)大米通过研磨机。 咖啡研磨机会将米粒变成光滑的粉末。 最好将大米碾碎,以免堵塞或磨碎咖啡研磨机。 [7]
  • 如果发现砂轮机变热,只需拔下电源插头,使其冷却几分钟,然后再继续研磨。
  • 如果米粉在第一次运行后仍然很粗糙,则可能需要第二次通过研磨机。 较旧的粉碎机或刀片磨损的粉碎机无法高效处理大米。
用咖啡研磨机制作米粉
将粉末倒入密闭的容器中,将其密封。 碾米时,将每批转移到塑料或玻璃容器中。 磨完后,将盖子牢固地放在容器上以保持面粉新鲜。 [8]
  • 带盖的玻璃罐或可重新密封的袋子可以代替容器使用。
用咖啡研磨机制作米粉
将面粉存放在阴凉干燥的地方,最多可存放一年。 例如,将容器粘在食品储藏室或橱柜中,直到准备使用为止。 如果发现腐臭味,请将其丢弃。 [9]
  • 如果您不想忘记面粉的“有效期”,请在容器上使用永久性标记或不干胶标签写下您制作面粉的日期。
  • 您也可以将面粉存放在冰箱或冰柜中,以保持新鲜时间更长。

用谷物磨做米粉

用谷物磨做米粉
将拨盘转到最高设置,然后打开磨机。 在某些计算机上,最高设置可能被标记为“糕点”。 调整转盘后,请翻转开关以打开谷物磨。 [10]
  • 刻度盘上的设置控制面粉的粗细程度。 例如,较低的设定会搅出较坚硬的粉末。
  • 加米之前,请务必先打开研磨机。
用谷物磨做米粉
将米倒入碾磨机的料斗中进行研磨。 当大米通过时,料斗将自动对其进行研磨,并将面粉储存在连接的罐中。 如有必要,使用勺子或其他器具将大米推向料斗的中心,以加快研磨速度。 [11]
  • 如果面粉不如您期望的那么细,请再次将其通过料斗。
用谷物磨做米粉
碾碎所有大米后,关闭磨机。 当您听到磨机发出细微的高音时,您便知道磨削过程已经完成。 将电源开关转到关闭位置以停止磨机。 [12]
  • 您可以让磨机在完成后再运转5秒钟,以确保其中没有散落的米粒。
用谷物磨做米粉
从磨机中取出罐子,然后将面粉倒入一个容器中。 滤罐应易于从磨机上卸下。 将米粉转移到密封的容器中后,用力按盖子将容器密封,直到其卡入或吸附到位。
  • 用勺子将罐侧面多余的面粉刮入容器中,以免浪费。
  • 可重新密封的袋子是容器的合适替代品。
用谷物磨做米粉
将面粉存放在食品储藏室,冰箱或冰柜中最多1年。 一年后,您可能会发现面粉失去了一些风味,并散发出霉味。 如果发现霉菌,请尽快将其丢弃。 [13]
  • 凉爽,黑点最适合储存面粉。 寻找干燥的地方。
  • 将面粉放在冰箱或冰柜中是最安全的选择,以防止面粉变质更快。
  • 如果您想记住何时过期,请在容器或袋子上贴上永久性标记或不干胶标签。 写下容器的内容(“米粉”)以及有效期。
制作米粉需要多长时间?
制作少量的米粉仅需几分钟,尽管时间取决于您的加工机或磨粉机的强度及其尺寸。 如果您必须添加许多小批量来进行连续研磨,则可能需要大约10分钟才能完成几杯咖啡。
如何使米粉安静?
制作米粉时会产生噪音,因为硬粒会撞击到精制米机的刀片上。 磨粉机可能比使用食物处理机或搅拌机安静,但是无论选择哪种方式制作米粉,都会产生一些噪音。 白天尝试这样做,以减少噪音的干扰,并尽可能关闭厨房的门。
米粉和米粉之间有区别吗?
有一个很小的差异。 米粉往往比米粉更粗,后者更精制和粉状。 为了帮助您理解差异,它类似于超细糖和糖粉之间的差异,两种糖产品中的一种都比另一种糖精。
米粉多少钱?
米粉往往比多用途或自养面粉更昂贵。 根据您的居住地,美国的成本大约为每磅2到5美元,澳大利亚的价格大约为每千克4美元,等等。但是,这些都是粗略的数字,您需要检查当地的商店,因为价格会有所不同取决于您是从超市还是在保健食品商店购买,以及它是有机食品还是传统食品。
什么可以代替米粉?
米粉给饼干和脆饼带来一种特殊的脆性,因此可能难以替代并且仍然具有所需的质地。 记住,因此质地和稠度会发生变化,因此可以用高粱粉,玉米粉,小米粉和马铃薯淀粉或任何无麸质面粉混合物代替大米粉。 如果您可以忍受麸质,也可以替代通用面粉,但是与米粉相比,它不是很精制,结果将不那么脆和细。
碾米之前我需要清洁大米吗?
检查大米中是否有异物,例如细小的棍子或石头,是一个好主意。 但是,在美国和加拿大等地出售的大多数大米在包装之前都已经过适当清洁。 使用前对米饭进行快速检查,如果米饭中似乎有异物,请决定冲洗。
我可以用米粉烤什么东西?
米粉对于制作酥脆,酥脆的面包至关重要,这是许多面包师都知道的。 但是,对于无麸质饮食的人来说,它也是一个福音,因为它可以代替各种烘焙食品中的小麦粉,包括核仁巧克力饼,蛋糕,饼干,松饼和派。 它还为印度面糊菜肴,鱼类和素食食品提供了出色的面糊。
可以在食品加工机中制作米粉吗?
是的,可以使用食品加工机来制造米粉。 选择一种能够处理较重成分的处理器,例如Cuisinart。 将米饭加到食物处理器中,并盖好盖子。 不要放入太多米,因为您不想让处理器工作太辛苦。 因此,一次添加3至4汤匙,并在一次添加更多汤匙之前确定其可以管理多少汤匙。 然后,加工米饭,直到形成细粉状面粉。 您可能需要对其进行两次处理才能达到所需的最佳质量,即使如此,它也可能比商店购买的米粉更颗粒,但仍然可以满足大多数需求。
大米粉有替代品吗?
木薯粉,甜土豆粉和日本信达粉都不含麸质。
可以在皮肤上使用吗?
是的,可以。网上有很多DIY教程,介绍了如何在皮肤上使用它。
可以用白米煮米粉吗?
做面粉之前我应该​​洗米饭吗? 我可以使用任何类型的米饭吗?
我可以一起烤白米和糙米吗?
我可以用这种米粉代替玉米淀粉制作龙须糖吗?
也可以使用食品加工机代替搅拌机。 遵循制造商的指导进行研磨。
尽管价格昂贵且不实用,但是如果您不喜欢磨豆机或搅拌机生产面粉的方式,谷物磨坊可以帮助您在家制作更光滑的米粉。
糙米比白米更营养。
不要使用米粉。 您应该使用生的未煮过的米饭。
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