如何煮土豆

煮饭是部分烹饪食物的行为,因此在添加到食谱中时可以减少烹饪时间。 土豆通常会被煮熟,原因是它们比其他配料需要更长的烹饪时间。 从下面的第1步开始,先将土豆煮熟,然后再将其包括在您选择的食谱中(尽管本文也会给您一些想法)。

准备煮水

准备煮水
选择你的土豆。 理想的马铃薯要坚实而光滑。 它没有发芽,也没有任何绿色–这表明它开始产生毒素,可能会产生不良味道,甚至导致头痛或腹泻。 [1] [2] 还要小心土豆上有斑点或斑点的土豆。
  • 至于马铃薯的类型,这最终取决于您。 有糯土豆,淀粉土豆和通用土豆。 蜡状土豆(玫瑰芬苹果,俄罗斯香蕉,红拇指)形状更佳,非常适合煮沸或烘焙。 淀粉土豆(赤褐色,山药,日本红薯)非常适合烘烤和油炸。[3] X研究资料
准备煮水
清洁土豆。 检查配方是否要求将它们去皮或去皮,并在需要时将它们去皮。 [4]
  • 如果不需要剥皮,请在流水下擦洗它们,直到它们变得几乎干净为止。
  • 如果确实需要削皮,请用马铃薯削皮器或锋利的刀(小心!)将其削皮到碗或垃圾桶上。 这使清理变得容易得多。 剥皮后要洗净,以备不时之需。
准备煮水
如有必要,将它们切成合适的尺寸。 土豆要花很长时间才能煮,所以为什么要煮土豆呢? 为确保它们以相同的速度烹饪,将它们切成相同的大小。 如果某些土豆比其他土豆大,则它们的完成速度可能与较小的土豆不同。 [5]
  • 而且,通常来说,土豆越小,煮得越快。 如果您有真正的大土豆,请将它们切成小块,以减少煮饭的时间。

煮土豆

煮土豆
在平底锅中倒入室温水和土豆。 您需要足够的水使土豆高出大约1英寸(2厘米左右)。这样,它们才能均匀地煮熟。
  • 确保您的土豆干净且大小合适! 如果可能的话,您希望一次完成所有操作,以确保它们完全相同。
煮土豆
烧开。 将中小土豆煮约7-10分钟; 将大土豆煮约12-15分钟。 [6]
  • 有些人发誓要把土豆烧开,然后马上关掉,把土豆留在热炉上的热水里。 此方法通常需要15分钟,但是最好确保您不会过度煮土豆。
煮土豆
这段时间过后,将土豆从火上移开。 如果您不确定土豆的“完成”程度,请用叉子把它塞进去。 最好有一个煮熟的外边缘和一个生的中间。 马铃薯应该仍然坚硬,并且叉子在最初的边缘轻松通过后应该会遇到阻力
  • 您也可以将刀移到土豆的边缘。 边缘是否全部掉下来并且像蓬松状? 当您到达中心位置时,它变白,变硬并且明显未煮过吗? 那很完美。
煮土豆
将土豆直接浸入冷水中。 这将立即停止烹饪。 现在可以根据需要在食谱中使用它们了。
  • 半熟土豆不能保存很长时间–最多要在一两天内使用它们。 将它们放在碗中而不是塑料袋中的冰箱中(这会使它们出汗,使它们变软)。

使用煮土豆

使用煮土豆
烤小土豆 使用半熟土豆的最佳方法之一是烘烤。 当您将土豆煮熟再烤时,您会得到一个既美味又脆的外表,里面又柔软又满足所有味蕾。
  • 如果您是酥脆的粉丝,请尝试WikiHow's How to Make Extra Crispy Roast Potatoes食谱。
使用煮土豆
做一个蔬菜炒 做饭的另一个原因是土豆 比其他蔬菜做饭。 使用煮熟的土豆,您可以将其与其余的炒菜一起放进去,这将花费大致相同的时间!
使用煮土豆
制作切碎的薯饼 自制土豆的鲜为人知的秘密? 先煮一下。 就像烤土豆一样,这使它们在适当的地方酥脆,而在其他地方变软。 从杂货店的冰箱里放下冷冻的马铃薯煎饼,然后尝试自己制作。
使用煮土豆
烤地瓜 除了普通的土豆外,红薯也可以煮熟。 实际上,任何含淀粉的蔬菜都可以煮熟,包括胡萝卜。 一旦您看到了土豆煮沸的魔力,就可以与其他淀粉状,根状素食主义者家族的其他人一起来扩展自己的曲目。 博伊
将半熟的马铃薯存放在冰箱中的最佳方法是用水还是沥干?
完成后,我会立即排空锅,立即用冷水注满锅,以使其不再烹饪。 但是一旦它们冷却到可以触摸的状态(大约15分钟),我便将它们沥干,然后将它们放入干燥的碗中,然后放入冰箱中(除非我立即对其进行烹饪)。 我不知道将它们放在水中会不会使它们保持就绪状态,但是只要我在一天内使用它们,我就永远不会觉得有必要。
如何在高压锅中煮土豆?
也许您应该考虑另一种煮土豆的方法,因为高压锅几乎可以完全煮土豆。 因为将它们放在锅中煮沸实际上要花费几分钟,所以高压锅将花费更少的时间,并且将比需要的花费更多的精力。
我用不同的烹饪时间两次制作了扇贝土豆。 两次土豆都比我想要的要难。 在开始食谱之前,我可以先在沸水中煮土豆一段时间吗?
是。 对于新鲜土豆,而不是盒装土豆,将整个土豆煮沸,去皮直至“ al dente”,仍然坚硬。 在冷水中冲洗,直到它们冷却到足以处理,切成薄片并继续制作食谱为止。
为什么有些土豆是蜡状的?
蜡状马铃薯只是另一种马铃薯-淀粉含量较低,但水分较高。
如何防止土豆在烤架上变黑?
不要将它们放在烤架上。 如果不小心,火/热容易使事物变黑。
有些食谱可能要求将已经切好的土豆煮熟; 请按照食谱的说明进行切割,并注意煮沸的时间。
煮过的土豆非常适合在披萨,咖喱,色拉或炸土豆泥或土豆馅饼中使用。 有些人喜欢在烤之前先煮土豆。
煮沸最适合用于煮沸的土豆。 有些土豆会很面粉或很软,甚至煮沸都会崩溃。
煮熟的土豆不再煮熟。 您将需要将它们用于其他配方!
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