如何在牛奶中煮鱼

您是否发现自己总是在烧烤或烤鱼? 如果您对尝试和烹饪鱼类的真实方法感到厌倦,请尝试在牛奶中煮水。 偷猎是快速烹饪甚至最细腻的鱼的简便方法。 在牛奶中煮鱼会增加浓郁的风味,并会产生奶油状的煮汤液,您可以在煮熟的鱼上汤匙。 您所需的只是您选择的鱼,全脂牛奶和少许盐。 然后,您可以选择在炉子,烤箱,甚至在微波炉中煮鱼。

在炉子上偷鱼

在炉子上偷鱼
选择你的鱼。 虽然可以煮任何种类的鱼,但应该选择一种可以从牛奶中煮出来的味道中受益的鱼。 精致的白鱼效果很好,鱼片也是如此: [1]
  • 低音
  • 鳕鱼
  • 哈多克
  • 比目鱼
  • 三文鱼
  • 唯一,
  • 罗非鱼
在炉子上偷鱼
在平底锅中加热牛奶和盐。 选择一个底宽的平底锅并将其放在炉子上。 倒入2杯(500毫升)全脂牛奶,加少许盐。 将热量调低,然后将牛奶稍微煮一下。 [2]
  • 牛奶稍微沸腾后应该会稍微冒泡。
  • 您也可以用椰奶,鱼汤或高汤代替牛奶。
在炉子上偷鱼
加入鱼并将其煮熟。 将两片去皮的鱼片和牛奶一起放入锅中。 每块应该大约是1/3磅(150克)。 牛奶应该从鱼的两侧高出一半。 加入鱼后,继续煮牛奶,煮5至8分钟。 [3]
  • 尝试选择大小相似的鱼片。 这将确保他们均匀烹饪。
  • 偷猎时,您无需转动或翻转鱼。 这可能导致其崩解或煮熟。
在炉子上偷鱼
检查看鱼是否煮好。 拿一根竹子或金属串,将其插入水煮鱼的最厚部分。 串应该向右滑动并且易于移除。 如果很难将串刺入鱼中,则需要再挖一点时间。 如果您拿叉子,然后将叉子轻轻擦在鱼上,鱼就会剥落。 [4]
  • 让鱼再煮一分钟,然后再次检查。 鱼煮得很快,所以要经常检查。
在炉子上偷鱼
取出并放煮水煮鱼。 使用开槽的勺子或鱼翻器小心地将煮好的鱼提起并从牛奶中取出。 将煮熟的水煮鱼和新鲜蔬菜,烤土豆,米饭或您选择的一面一起食用。 [5]
  • 您可以将淋洗液用作奶油沙司的基础。 尝试用肉酱,奶酪或蔬菜泥(例如花椰菜)使牛奶增稠。

在烤箱里偷鱼

在烤箱里偷鱼
收集食材并预热烤箱。 将烤箱打开到375 F(190 C)。 将2杯(500毫升)全脂牛奶和1撮盐倒入一个浅盘中。 将盐倒入牛奶中。 将两片去皮的鱼片放入烤盘中,每片重约150克(1/3磅)(1/3磅),这样牛奶就可以从鱼的两侧中途出来。 [6]
  • 在放入烤箱之前,请确保所用的盘子是耐热的。
在烤箱里偷鱼
将鱼烤成薄片。 将带有鱼的盘子放入烤箱中,烘烤10至15分钟。 在鱼上铺一张蜡纸或羊皮纸,以防牛奶中的水分散失。 用叉子检查鱼,看它是否剥落。 如果没有,则将烹饪时间增加几分钟,然后再次检查。 [7]
  • 您可以在鱼冷冻后烘烤。 只需增加约10分钟的烹饪时间即可。
  • 避免翻转或翻转鱼。 它应该在烤箱里均匀地煮。
在烤箱里偷鱼
烤鱼,然后上菜。 您可以直接从烤箱中将水煮鱼和您选择的面一起食用。 您也可以在高温下将其烤几分钟,然后再食用。 这将使鱼呈金黄色。 [8]
  • 牛奶水煮鱼的简单装饰物包括辣椒粉,欧芹,柠檬角和黄油。

微波煮鱼

微波煮鱼
组装您的食材。 将2杯(500毫升)全脂牛奶和1撮盐倒入浅盘中。 将盐倒入牛奶中。 将两片去皮的鱼片放入烤盘中,每片鱼片重约150克(1/3磅)。 牛奶应该排到鱼片的一半左右。 [9]
  • 根据鱼的大小,您可以使用8x8的盘子。 只需确保它是耐热的并且适合您的微波炉内部即可。
微波煮鱼
盖上锅,将鱼放微波炉中。 用保鲜膜将鱼和牛奶盖在烤盘上。 用小刀小心地在保鲜膜上打孔。 将鱼用微波炉加热3分钟。 [10]
  • 您也可以使用硅胶盖或微波炉盖代替保鲜膜。
微波煮鱼
完成微波的鱼,并检查是否完成。 让鱼静置1分钟,然后再将其微波加热一分钟。 小心地拉回保鲜膜,以免蒸汽灼伤您。 用叉子在鱼的表面擦。 如果完成,它很容易剥落。 如果不是,则将其微波再加热30秒,然后再次检查。 [11]
  • 处理烤盘时,您可能需要使用烤箱手套。 即使在微波炉中,这道菜也会变得很热。
虽然可以用鱼皮去煮鱼片,但在煮时会卷曲。 根据您偷猎的鱼的类型,皮肤可能会变硬。
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