如何准备正宗的西班牙混合海鲜饭

这是大多数人想到海鲜饭时想到的食谱。 西班牙海鲜饭的故​​乡瓦伦西亚很少生产将海鲜和肉类混合在一起的海鲜饭,但是这种海鲜饭在西班牙以外引起了人们的广泛关注,并且往往是大多数西班牙主题餐厅都供应的海鲜饭。 很容易理解,为什么很少有人能抵制精致的龙虾肉,贻贝,蛤lam和虾以及丰富的香肠香肠和嫩鸡肉的组合。

准备配料

准备配料
将贻贝和蛤擦洗和刮胡。 如果用力敲击它们而它们没有合上,则将其丢弃;否则,将其丢弃。 他们吃不安全。 将它们放在一边,一边处理您的肉和蔬菜。
  • 如果您不熟悉双壳清洗,请擦洗外壳的外部。 然后,用小刀打开扇贝壳,取出肉。 从每个扇贝肌肉上去除胡须和褶皱的外膜。 “胡须”是将扇贝附着在其壳上的附生线的名称。
准备配料
开始切片和切块。 如果您准备好了所有食材,就可以轻松掌握节奏并避免疯狂烹饪。 拿起您的砧板,刀子和碗。
  • 对于肉,将猪肉切成小块,将鸡肉切成块,去皮去虾。 香肠需要事先煮熟。 用高温将您的香肠变褐1-2分钟。 不要完全煮; 只是使外面变灰。 放在一边(您可以将香肠中的橄榄油用于猪肉和蔬菜)。
  • 将甜椒切成条状,将番茄切成薄片,切成薄片。 两者都应播种。
  • 将大蒜切碎,将洋葱切成细末。

烹调海鲜饭

烹调海鲜饭
在平底锅中加热1/4杯(2 fl。 盎司)的橄榄油。 加热后,将猪肉和褐色的所有面彻底加入。 混合蔬菜-大蒜,洋葱,番茄和甜椒。 不断搅拌直至煮熟并放在一边。
  • 这大约需要6分钟。 混合直到蔬菜变软并且猪肉完全变成棕色。
烹调海鲜饭
在另一个煎锅中,再加热1/4杯(2 fl。 盎司)的橄榄油。 现在是该鸡的时候了,该鸡也应该煮到四面都变成棕色。 用盐,胡椒粉,辣椒粉,迷迭香,百里香和小茴香调味。 将鸡肉放在盘子上-稍后再讨论。
  • 橄榄油是最健康的油脂之一。 不用担心
烹调海鲜饭
用与鸡肉相同的煎锅,用高火煮龙虾爪。 当贝壳变成粉红色时(这需要几分钟),它们已经准备就绪。 像往常一样将煎锅放在一旁。
  • 鸡油应该有很好的风味。 您不需要使用新的启动画面。
烹调海鲜饭
在平底锅中加热4汤匙橄榄油,并将米饭炒至半透明。 准备就绪后,倒入鸡汤和猪肉混合物。 不断搅拌,将三种药汁彻底混合。 撒上藏红花,继续搅拌。
  • 执行此操作时,将烤箱预热至200ºF(93ºC)。
  • 为了获得最佳效果,请使用孟买,卡拉帕撒大米或Arborio大米。
烹调海鲜饭
将米饭转移到西班牙海鲜饭锅中。 现在是开始聚会的时候了-例如,将其他所有内容添加到组合中。 抓住龙虾爪,鸡肉, 香肠(或Andouille),贻贝,蛤,虾,豌豆和刺山柑,搅拌均匀即可。 将其放在没有盖的最低架子上的烤箱中大约25分钟,或直到所有液体被吸收为止。
  • 确保虾变粉红色并完全煮熟。
  • 如果贻贝或蛤any没有打开,则将其丢弃。
  • 装饰一些柠檬块,并直接从锅中提供美味。 如果您喜欢辣的话,加辣椒酱调味。
烹调海鲜饭
完了
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