如何分辨鱼是否变质了

鱼倾向于在冰箱或冰箱中保持良好状态,可以在食用前先存放在其中。 但是,肉最终会变质,因此不再安全或不健康。 为了判断鱼类是否变质,您需要考虑包装上印有的出售日期,鱼类存放的地点以及鱼类的质地和气味。 为避免食物中毒,最好在出现任何变质迹象后将其丢弃。

读取卖出日期

读取卖出日期
售后2天后将冷藏的生鱼抛起。 生鱼不能在冰箱中保存很长时间,并且在卖完日期后不久就开始变质。 查找包装上的出售日期。 如果自该日期以来已经过了1或2天,则将鱼丢掉。 [1]
  • 如果您想延迟冷藏鱼的过期时间,请将其放入冰箱。
  • 如果鱼的使用日期而不是销售日期,请避免将鱼保留在该日期之后。 “使用方式”表示如果在印刷日期之前未食用鱼,鱼将开始变质。
读取卖出日期
在售卖日期之后将煮熟的鱼放在冰箱中5或6天。 如果您购买了煮熟的鱼或自己煮过的鱼,然后将其存放在密封容器中的冰箱中,则保质期将比生鱼更长。 但是,如果在售卖日期之后5或6天仍未食用鱼,则将其丢弃。 [2]
  • 如果您事先知道不打算在煮熟的鱼过期之前使用它,请将其放入冰箱以延迟其过期时间。
  • 如果您打算在煮熟后丢弃鱼的原始包装,然后对鱼进行冷藏,请写下销售日期,以免丢掉包装后不会忘记它。
  • 您可以在粘滞便笺上写上卖完日期,然后将其贴在存放鱼的特百惠上。或者,将日期写在冰箱门上的记事本上。
读取卖出日期
将冷冻鱼保留在售出日期之前6到9个月。 无论是生的还是煮熟的,冷冻鱼比冷藏鱼的保存时间更长。 该规则的唯一例外是烟熏三文鱼。 即使在冰箱中,熏制鲑鱼也只能持续3到6个月。 [3]
  • 即使您是原始购买或已经煮熟的鲑鱼,也可以随时自己冷冻。 要冷冻鲑鱼,可将鱼片用一层塑料膜包裹起来,或将它们放在密封的塑料袋中。[4] X研究资料

检查鱼

检查鱼
感觉在生鱼上有粘稠的涂层。 随着鱼的衰老并开始变质,鱼的外表面会变湿并最终形成一层薄的粘液。 这是您的鱼开始变质的好兆头。 一旦鱼完全变质,肉上的粘糊状水分就会摸起来很粘滑。 [5]
  • 一旦发现这种粘稠的质地开始,就丢弃新鲜的鱼。
  • 煮熟的鱼即使开始变质也不会形成粘稠的涂层。
检查鱼
闻起来有刺鼻的腥味。 所有的鱼(生的或煮熟的)都像鱼一样闻起来。 然而,已经开始变质的冷藏鱼将具有越来越多的腥味。 如果有足够的时间,这种强烈的鱼腥味将发展为腐烂的肉腐烂的气味。 [6]
  • 随着鱼的变质,刺鼻的鱼腥味会越来越浓。 最好在闻到“异味”后立即丢弃鱼。
检查鱼
检查生鱼的乳白色。 鱼肉通常是浅粉红色或白色,带有一层薄而透明的液体。 随着新鲜或冷藏鱼的衰老并开始变质,肉将呈现出光滑,乳白色的颜色。 鱼的乳白色部分也可能呈现蓝色或灰色。 [7]
  • 如果您已经煮过鱼,它就不会变成乳白色。 此过期迹象仅适用于生鱼。
检查鱼
检查冷冻机烧伤的迹象。 如果您将鱼在冰箱中放置了9个月以上,则可能会开始出现冰箱烧伤的迹象。 寻找在鱼表面形成的结晶冰峰,并注意所有变色的斑块。 [8] 丢弃冷冻机燃烧的食物。
  • 从技术上讲,用冰柜燃烧的食物仍然可以食用,不会使您感到不适。 但是,随着冷冻机的燃烧,鱼将失去大部分风味,并呈现出粒状质地。

识别过期的鲑鱼

识别过期的鲑鱼
注意肉中的白线是否消失。 鲑鱼不同于其他大多数鱼类,以细白线而闻名,这种细白线将其肉的层或片分开。 这些线表明鱼仍然是新鲜的和可食用的。 如果您发现这些白线消失了,或者它们变成了更灰色,则鲑鱼可能变质了。 [9]
识别过期的鲑鱼
按三文鱼,看看它是否仍然牢固。 食用新鲜鲑鱼应紧实。 如果冰箱中的鲑鱼变成了糊状,糊状或出乎意料的柔软,则很可能已经过期。 [10]
  • 鲑鱼薄片之间的白线可以表明其硬度和新鲜度。 一旦线条褪色,就可以保证所有的肉都是糊状的。
识别过期的鲑鱼
检查三文鱼上的肉上是否有变色的斑点。 与其他类型的鱼不同,随着鲑鱼的衰老并开始变质,它将变色。 看一下肉的表面。 如果您发现任何斑点都不是大多数鲑鱼的健康粉红色,则可能是您的鱼已经过期。 [11]
  • 您会在鲑鱼上发现的大多数变色都是深色的。 但是,变质的鲑鱼也可以有小的白色斑点。
可以闻到有氨味的煮熟的鱼可以安全食用吗?
只要果肉仍然坚硬并且皮肤有光泽而不是粘滑,鱼就可以煮和吃。 如果您的海鲜闻起来有强烈的氨味,或者是糊状,粘糊状或其他可疑之处,请将其丢弃。 安全比后悔好。
刚煮熟后,鳕鱼为什么会有氨味?
在烹饪,烘烤,烧烤之前,将盐撒在鳕鱼上。 至少打开20分钟。 然后照常冲洗并煮熟。 盐会排掉所有不良味道,并带出最好的风味。
为什么我煮熟的鲑鱼有刺鼻的味道?
新鲜鲑鱼的气味温和,因此,如果闻起来有刺鼻或类似氨的味道,则可能是不好的。 您也可以检查表面是否有白色,半透明的皮肤。 如果看到鲑鱼上有乳白色的薄膜,请摆脱它。 您会知道煮熟的鲑鱼如果有难闻的气味和粘稠的质地,那就不好了。
煮熟的金枪鱼味道浓吗?
新鲜或未煮熟(或完全煮熟)的金枪鱼都不会散发出浓烈的味道。 金枪鱼生牛肉片和酸橘汁腌鱼可能会散发出浓烈的味道,但这些显然需要生金枪鱼。
我按照指示煮了一条冷冻的鱼面包。 它的外部呈褐色。 这从未发生过。 吃安全吗?
在这种情况下,没有确定的答案,但是,如果没有氨味,则可能是安全的。 即使煮沸,许多不同的食物(例如玉米)也会使边缘变褐。
我有一个野生Socketeyesmoked Salmon 8 0z套餐无骨鱼片/即食有效期至2019年5月1日,今天是2019年4月29日,我怎么知道三文鱼是否变质了?
还没有过时,所以三文鱼应该还是可以吃的。 另外,您可以在食用前闻闻气味,看看它是否开始腐烂。
我解冻了整个鳟鱼,而且非常粘。 它没有难闻的气味,颜色仍然很好。 鳟鱼好吃吗?
通常,融化了水的东西在融化时会变粘。 如果它看起来和闻起来很香,否则可以安全食用。
我的虾仁鸡尾酒从下午3:30到下午11:00才被冷藏,之后才冷冻。 第二天吃饭安全吗?
否,因为它在温度的“危险区域”中花费了太多时间。 最安全的选择是在进餐前用微波炉彻底煮熟。
腌鱼锅的底部是绿色的,但我已经吃了一半-我该怎么办? 我显然已经把它扔掉了。
如果您有任何疾病症状,请立即联系医生或去当地医院的急诊中心。 如果未出现任何症状,则可以照常继续进行。 食用前,请确保将来检查鱼。
为什么一块煮熟的鳕鱼里面会有一些彩虹色的粉红色?
这是因为煮熟的程度不高,就好像您有汉堡包并且煮得太少一样。
鱼罐头可以持续数年。 金枪鱼罐头,凤尾鱼或沙丁鱼罐头可以在罐头上印有售卖日期后的两到五年内使用。 如果您罐装的鱼超过五年过期,则最好将其丢弃。 [12]
如果罐装鱼的使用日期而不是销售日期,则应在使用日期之前食用。
由于鲑鱼比其他罐头鱼变质更快,因此鲑鱼罐头在您的厨房中只能保存6到9个月。 [13]
如有疑问,扔掉您认为可能变质的鱼。 冒食物中毒的危险是不值得的。
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