如何使用面包机

您是否有面包机,但没有手册,是因为您是在院子里买的,还是从亲戚那里继承下来的,或者只是丢了手册? 而不是将其存储在柜子中并添加到“有一天我会使用...” 混乱 ,开始制作您自己的新鲜,烤制,美味的面包! 请参阅下面的步骤1开始。

脚步

脚步
了解您的机器。 花一些时间检查它。 有一个铰链盖,可以提起和关闭它。 里面可能有一个窗户,也许还有一个小通风口。 在盖子旁边,您应该会看到一个带有几个按钮的控制面板(如果是精美的版本,可能还有一两个按钮)。 在面包机内部,有一个面包盘或水桶。 上面应该有一个手柄,该手柄可能已向下折叠,因此盖子将关闭。 面包桶既可以用作搅拌碗,也可以用作烤盘。 在面包桶的中心将有一个小面包桨或揉叶片。 它负责揉和混合 面团 。 当面团烘烤时,它会在捏合刀片周围烘烤。 面包烘烤后,必须从面包的底部卸下刀片。 [1]
  • 您必须拥有所有三个部分来做面包。 机器本身,面包桶和捏合刀片。 如果缺少任何这些部件,则必须将其更换。 捏合刀片是最小的部分,最有可能丢失的部分。 更换也是最便宜的。 如果需要更换零件,请进行Internet搜索以找到机器的制造商。 转到他们的网站,并通过电子邮件将所需信息发送给他们。
  • 面包桶和捏合刀片是可移动的。 要取出面包桶,您的机器可能需要根据其咬合的方式用力拉动。将其翻过来,抓住手柄,然后拉动。 不用担心 你没有打破它。 拿出面包盘后,检查一下。 如果将其倒置,则捏合刀片会掉落。 面包盘内将有一个钉,将捏合刀片固定在上面。 要将面包桶放回机器中并将其卡入到位,您可能需要用力推动。 您可能会很容易进去,或者可能需要稍微转动面包桶下方的齿轮,以使其正确地装入机器。
脚步
找出您的面包桶容量。 将面包桶取出,放在水槽旁边。 拿起一个量杯,装满水。 将水倒入面包桶。 重复进行直到桶装满。 计算要添加到水桶中的水的杯数,直到总计为止。 这部分很重要,因此请谨慎测量。 选择食谱时,重要的是要使其与您拥有的面包桶的大小匹配。 您不想在1磅的机器中制作2磅的配方。 这将导致大混乱。 [2]
  • 如果您的面包桶盛有10杯水,那么您可以制作1-1 / 2磅的面包。
  • 如果您的面包桶可容纳12杯或更多,则可以制作2磅的面包。
  • 如果您的水桶装的杯子少于10个,则可以制作1磅的面包。
脚步
熟悉设置。 仔细查看控制面板上的按钮和显示屏。 您可能会发现一个选择按钮,一个停止/开始按钮,外壳颜色和计时器或箭头按钮。 拔下机器电源。 重新插上电源。机器现在将处于其基本(或默认)设置。 [3]
  • 在选择按钮附近,您将看到几个选择。 最常见的是白色或碱性; 全麦; 法文 甜; 快速面团。 要将机器设置为特定的循环,必须按住“选择”按钮,直到到达所需的循环为止。 有时,一个数字标识每个周期。 例如,“白色”或“基本”通常为1。全麦为2。法语为3; 等等; 你明白了。 每个周期花费不同的时间来混合和烹饪面包。
  • 外壳设置并非在所有机器上都可用。 如果确实看到标有“外壳”的按钮,那么它将有3种可用设置:浅色,中色和深色。 默认设置为中。 当您拔下机器的电源,然后重新插入时,它将自动将其自身设置为中等设置。 如果您更喜欢浅色或深色外壳,则按“外壳”按钮以更改设置。 通常,在选择面团循环之后以及按开始之前,“结壳”按钮将不起作用。
  • 在下面的单独部分中介绍了如何使用计时器。
脚步
得到你的食材。 在面包机中制作面包需要一些基本成分。 它们是酵母,面粉,盐,糖,液体和脂肪。 [4]
  • 面包机中使用的酵母应始终在标签上标记为“ Active Dry”。 有时,您可以在装有专门用于面包机的罐子中购买酵母。 在杂货店的烘焙过道中可以买到的酵母小包通常装有2-1 / 4茶匙的活性干酵母。 在大多数面包机食谱中,您可以使用一包酵母代替两茶匙的酵母。 额外的1/4茶匙的酵母不会有太大的不同。 不要使用速生酵母。 这是不值得的,而且,一旦获得制作面包的手,节省的时间就可以忽略不计。[5] X研究资料
  • 面包粉使面包更好。 面包粉是由坚硬的小麦制成的,因此比普通的多用途面粉具有更多的面筋或小麦蛋白。 通用面粉是硬小麦和软小麦的混合物。 这使其可用于偏爱软质小麦粉的饼干,蛋糕和速食面包; 可用于酵母面包,后者更喜欢硬质小麦粉。 它被称为通用面粉,因为它被设计用于所有烘烤目的。 面包粉是做酵母面包的。 如果您没有面包粉,那么您可以在大多数面包食谱中使用通用面粉。 您得到的结果将与使用面包粉的结果不同,但是您仍将获得良好的结果,并且仍将获得优质的面包。 如果使用多用途面粉,有时您需要在面团中添加少量面粉。 这并不总是正确的,但有时是正确的。
  • 盐是机制面包中的必要成分。 它调节上升过程,使面团不会溢出面包桶而进入机器。 盐还可以使面包增添风味。 不加盐的面包的味道不如加盐的面包。
  • 糖,蜂蜜和其他甜味剂可软化面团和制成的面包的质地。 它们还使面包变褐和外壳变脆。 但是,它们的主要作用是作为易于使用的酵母食品。 酵母可以将面粉中的淀粉用作食物,但是如果得到易于使用的食物(如糖或蜂蜜),酵母会更快乐。 大多数面包机食谱都需要至少少量的糖。 但是,如果面包机面包中没有添加过多的糖,则效果最好。 从头开始制作甜面团时,向面团中加入一整杯糖并不罕见。 在机器中制作甜面团时,虽然最好最多使用1/4到1/2杯糖或蜂蜜。 这是因为与手动制备相比,面团在面包机中的生长更快且更高。 糖过多对于酵母来说是过多的食物,并且会过度兴奋。 这会导致机器混乱,难以清理。
  • 面包机中使用的液体应处于室温或较热的状态。 切勿在面包机中使用热液体。 太热的液体会杀死酵母。 室温下的液体使酵母快乐。 如果使用自来水,则可以使用温热的自来水。 如果您使用的是酸奶或酪乳,则可能需要先将其从冰箱中取出进行加热,然后再在面包机中使用。 (这不是严格必要的,特别是对于在“基本循环”或更长时间内烘烤的面包。如果您使用“快速循环”,尽管很重要,但液体要温暖或至少在室温下。)
  • 脂肪使制成的面包变得更丰富,更柔软,并防止面团粘在面包盘的不粘表面上。 通常在2磅的面包机面团中使用1-4汤匙脂肪。 您可以在面包机中互换使用大多数脂肪。 人造黄油,油脂,起酥油,猪油,鸡肉脂肪,培根油脂或黄油都会为您带来相同的效果。 某些脂肪会添加不同的风味,并且面包的质地会略有变化,具体取决于您使用的脂肪类型。 将固体脂肪添加到面包机之前不必将其熔化。 如果它们在室温下会有所帮助,但这并不总是可行的。
脚步
以正确的顺序添加成分。 如果要立即混合并烘烤面团,则添加配料的顺序无关紧要。 如果您想在离开时对延迟周期进行编程以使机器启动,那么顺序就很重要。 配料必须保持惰性,直到机器开始混合为止。 因此,从一开始就养成以这种方式添加成分的习惯是一个好主意。 [6]
  • 首先将液体倒入机器中。
  • 接下来加入面粉。 当您添加面粉时,将其推到水面上方,以便将水封入。
  • 然后,您可以添加其他干成分,例如盐,糖,奶粉和调味料。
  • 您应该添加的最后一件事是酵母。 大多数食谱都建议您在面粉的中心打一个浅压痕或在其中打一点,然后在其中撒上酵母。 这很重要,因为它可以防止酵母在机器开始混合之前接触液体。 如果酵母和液体在计划启动的机器之前聚集在一起,那么酵母将变得活跃,并且很可能使机器混乱。

使用计时器

使用计时器
将食材放入面包盘中,然后将面包盘卡入到位。 [7]
  • 使用已经测试过并且值得信任的食谱。
  • 如上所述,将配料按正确的顺序放入面包桶。
使用计时器
选择您喜欢的周期。
使用计时器
使用数学方法,算出要完成烘烤的面包要花多少时间。
使用计时器
使用箭头按钮调整显示屏幕上的时间,以匹配您在上面计算出的小时数。 [8]
使用计时器
关闭所有内容,然后按开始。 现在走开,让它发挥它的魔力。
有时面团变得很粘。 我添加的成分过多还是不足?
尝试在混合物中添加更多面粉以使面团变硬。
面包烘烤时可以看着面包机吗?
是的,您可以检查它的外观或面团是否上升足够。
如果要在烤箱上完成面包机,什么时候停止?
如果使用面团循环,则可以将其从机器中取出,将其制成卷或条,使其上升至两倍,然后烘烤。 在425ºF的玻璃锅中烘烤约24分钟。 您可以使用任何标准的面包食谱; 只是忽略常规食谱中的说明,除了配料列表,温度和烘烤时间。 确保先将原料与液体一起放入机器,然后将面粉,盐,甜味剂和酵母放入机器中。 面团循环完成后,取出面团,将其制成一条面包或面包卷,使其上升至两倍。 根据配方说明在烤箱中烘烤。
即使我将设置调亮,我的面包也变得很暗。 我该如何纠正?
将面包放在烤箱中时要注意。 如果所需的颜色是金棕色,请尽快将其从烤箱中取出。 可能要在烘烤周期完成之前。
为什么我的面包平顶出来?
检查以确保您的配方数量正确。 听起来您可能用水过多。
我可以不加糖和牛奶来做面包吗?
您可以使用水代替牛奶,但是酵母将需要糖来帮助发酵。
在面包机中烤面包需要多长时间?
这取决于您制作的面包类型,因为酵母面包通常比水果面包要快。 请参阅有关该特定面包的食谱说明。
如果我丢失了量杯怎么办?
查找您需要添加的成分的替代度量。 如果您有食物秤,有时可以按重量测量固体含量,而黄油等成分通常可以通过包装纸上的标记直接在棒上测量。
蜂蜜被认为是液体吗?
由于蜂蜜通常存在于其熔点以下,因此它是一种过冷的液体。 在非常低的温度下,蜂蜜不会冻结固体。 相反,随着温度降低,蜂蜜的粘度会增加。 像大多数粘性液体一样,蜂蜜会随着温度降低而变稠和变软。
计时器如何工作? 您是否按时完成它或将其煮多长时间?
这取决于机器。 有些为这两种情况设置。 通读您的特定品牌和型号的用户手册,或拨打制造商的客户服务电话。
如果我的面包机不热怎么办?
捏合刀片是否在机器内部绕了一整圈?
什么时候应该在面包上添加浇头?
使用面包机时可以延长烘烤时间吗?
自动面包机会自动关闭吗?
如果您要用水做面包,并且想尝试一些有趣的改变,请加一匙 尖酸刻薄 与液体成分。 您不会尝尝成品面包中的醋,但其中的酸会在面包烘烤后使面包保持新鲜一段时间。 这种老式的技巧今天仍然有效。
牛奶, 和酸奶使制成的面包变软,并使其细碎。 对于牛奶或酪乳,您可以使用温热的自来水,然后将奶粉或干酪乳与干成分一起添加。 如果您还有剩余的乳清 做奶酪 它制成了细碎的面包。 它的味道也很好,比您想象的要好。 此外, 没有设置正确的流鼻涕的酸奶 面包很棒。
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